Camarões cozidos e risoto de cogumelo por Chef Honore Gbedze
Rendimento: 4 porções
Tempo 25 Minutos
Ingredientes
2 xícaras de arroz cru Risoto
1 £ médio camarões frescos casca ed
4 xícaras de peixe ou caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de manteiga
1/3 de xícara de cebolinha picada
Um meio pimentão vermelho cortado em cubos
8 oz cogumelos cortados cremini
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
Uma onça de queijo parmesão ralado fresco
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de orégano fresco
1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
Sal grosso
Método
Traga caldo para ferver em uma panela média não ferver. Manter aquecido em fogo baixo.
Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o óleo e refogue as cebolas, pimentão, cogumelos, alho e metade dos camarões picados, acrescente o vinho e mexa constantemente por 4 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Adicione o risotto para a panela e adicione lentamente o caldo quente e continue mexendo por 5 minutos. Adicione a mistura de legumes salteados e camarão à panela e continue a mexer constantemente até que o líquido tenha evaporado, adicione o manjericão, orégano e queijo e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.
Divida e transferir a mistura em 4 pratos de forno ramekin seguros. Asse no forno por cerca de 15-20 minutos em 320 ° F forno.
Refogue os restantes camarões em um pouco de óleo e manteiga e use para decorar juntamente com alguns cenoura e cebolinha strings.
Bon Appetit
